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Tanque de cocción fabricado en acero inoxidable Cl 14, con recamara en todo su contorno aislada de lana de vidrio de 1" de espesor, montadas sobre patas tubulares de 1 ¼ con ajuste de nivel con quemadores de boquilla alta, funcionamiento por medio de aceite o de agua.

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Este equipo se emplea para el mezclado y calentamiento del puré, azúcar y benzoato, así como de la pectina y azúcar, la cual se efectúa en dos marmitas por separado. EVAPORADOR En esta parte del proceso se cocina la mezcla de los ingredientes para la preparación de la mermelada.

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Una de las ventajas de contar con un equipo profesional de matricería es que podemos darle la posibilidad a nuestros clientes no solo de plantear sus necesidades, sino de industrializarlas.

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